473 食譜 1.7 萬粉絲

♥我的手作料理♥ 口水雞

Name: ♥我的手作料理♥ 口水雞 by Sakura的手作料理
Ingredients: 雞腿 兩支; 蒜味花生 適量; [調味料]芝麻 適量; [調味料]花椒油 適量; [調味料]辣油 適量; [調味料]醬油 適量; [調味料]醋 適量; [調味料]糖 適量; [調味料]鹽 適量; [調味料]薑末 適量; [調味料]蒜末 適量; [調味料]蔥末 適量; [調味料]雞湯 適量; [調味料]香油 適量; [調味料]乾辣椒 適量; [調味料]花生粉 適量

描述

口水雞是中國四川和重慶地區常見的冷盤,取名為口水雞，就在於香辛料豐富的層次，品嘗完後會口水直流。而且簡單快速又好吃,兩支雞腿就搞定,過年期間家裏一定有吃剩的雞肉也可以如法泡製,請客自吃兩相宜: )

906 說讚 2 一起做 10 留言

食材

雞腿

兩支
蒜味花生

適量

調味料

芝麻

適量
花椒油

適量
辣油

適量
醬油

適量
醋

適量
糖

適量
鹽

適量
薑末

適量
蒜末

適量
蔥末

適量
雞湯

適量
香油

適量
乾辣椒

適量
花生粉

適量

步驟

雞腿洗淨入滾水煮關小火蓋鍋蓋悶煮30至40分鐘,待涼把肉剝下來,切大小適口待用.
生菜或蘿蔓或高麗菜絲切好舖盤底,雞肉擺放上去.
製作醬料:鍋裏放入冷油炸乾辣椒至香味出來撈出,餘油倒入花椒粒爆香也一樣撈出,此油即為花椒油,趁熱加進芝麻拌勻
接著把蔥末,薑末,蒜末,醬油,鹽,糖,醋,辣油,香油,雞湯,壓碎的乾辣椒,花生粉, 全部拌勻此為淋醬平時可多做些存放非常好用.
把做好的醬汁淋在雞肉上,再撒些碎花生,請客時它可是一道大菜呢!

小撇步

製作醬料剛開始都1:1,試試味道各人的口味不同,鹹甜再酌加.

4.8 萬瀏覽

2012/01/05 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

繼續閱讀