♥我的手作料理♥ 口水雞

Sakura Wang
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描述

口水雞是中國四川和重慶地區常見的冷盤,取名為口水雞,就在於香辛料豐富的層次,品嘗完後會口水直流。而且簡單快速又好吃,兩支雞腿就搞定,過年期間家裏一定有吃剩的雞肉也可以如法泡製,請客自吃兩相宜: )

食材

兩支
適量
調味料
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 雞腿洗淨入滾水煮關小火蓋鍋蓋悶煮30至40分鐘,待涼把肉剝下來,切大小適口待用.

  • 生菜或蘿蔓或高麗菜絲切好舖盤底,雞肉擺放上去.

  • 製作醬料:鍋裏放入冷油炸乾辣椒至香味出來撈出,餘油倒入花椒粒爆香也一樣撈出,此油即為花椒油,趁熱加進芝麻拌勻

  • 接著把蔥末,薑末,蒜末,醬油,鹽,糖,醋,辣油,香油,雞湯,壓碎的乾辣椒,花生粉, 全部拌勻此為淋醬平時可多做些存放非常好用.

  • 把做好的醬汁淋在雞肉上,再撒些碎花生,請客時它可是一道大菜呢!

小撇步

製作醬料剛開始都1:1,試試味道各人的口味不同,鹹甜再酌加.

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Sakura Wang
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留言

共 10 則
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  • Liang LiangLiang
    Liang LiangLiang

    讚不絕口

  • Liang LiangLiang
    Liang LiangLiang

    讚不絕口

  • 高碧霜
    高碧霜

    冰箱雞腿正不知如何處理,來個即時雨,謝謝!

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