火烔雞湯(版本2)

1 Day1 先準備豬骨高湯 材料：豬大骨約2公斤

2 滾水燙過豬骨後，清洗乾淨從新入鍋，加薑片、清水，大火煮滾後關文火慢炖6小時，中間需把油盡量撈出來，熬至白色濃湯後關火放涼後移入冰箱。

3 隔日將高湯凍表面油刮除，完成豬骨高湯。

4 乾料：由左至右依序乾香菇、蜜棗、干貝、扁尖筍（泡開後撕開切段）

5 生料：全雞（背部切開）、火骨切小塊，全部滾水燙過洗淨。

6 將所有材料加入預先準備好的豬骨高湯後，大火煮滾後關文火慢煲1.5~2小時。

7 完成

8 湯濃，雞肉軟嫩鮮甜是優點