糖醋雞腿

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家常口味的糖醋雞,表皮略炸過的雞腿肉入口後柔嫩多汁,外皮則是吸附滿滿糖醋醬酸酸甜甜的,搭配爽口的洋蔥和青椒,非常下飯喔~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

去骨雞腿肉 1隻
洋蔥 依個人喜好
青椒 依個人喜好
雞腿醃料
蛋液 半顆
地瓜粉(玉米粉、太白粉) 1匙
醬油 1匙
糖醋醬汁
蕃茄醬 3匙
白醋 3匙
白糖 3匙
3匙
  • 1 去骨雞腿肉1隻切成好入口的小塊,有沒有帶皮都OK 用醃料抓一抓入味,醃20-30分鐘
  • 2 醃好的雞腿肉下油鍋炸或煎至表皮金黃酥脆,撈起
  • 3 熱油鍋將洋蔥炒香,放入糖醋醬汁拌勻,加入雞腿肉、青椒、先以中大火炒到均勻上色,再以小火慢慢收乾&翻動讓醬汁沾勻入味,醬汁變濃稠後即可上菜
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小撇步

1. 不喜歡炸的,雞腿醃好後可以不用炸,有炸過口感較好、較香,也較容易吸入醬汁

2. 更快速的另一種作法,是把肉改成豬肉片(超市賣的梅花火鍋肉片),因為超市賣的梅花火鍋肉片是切成長條,不易入口,可以把長條的肉從中間對切成一半大小,不用醃,直接從做法3開始做。

2016/06/16 發表 9,313 瀏覽

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請問蛋液是全蛋嗎

6 個月前