酥炸鯛魚片
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這道料理是小資家庭菜餚, 小孩都愛吃的酥酥脆脆魚片, 也是小資家庭約75元可搞定的一道不錯吃的菜餚.
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
鯛魚片
1片
蛋
1顆
青蔥
1根
辣椒
1根
木薯粉
5大匙
醃料:
鹽
1/2小匙
胡椒粉
1/4小匙
紹興酒
1小匙
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1食材大集合 : 鯛魚片對切,.再切成約 3 x 4cm 大小狀 , 蛋打散, 蔥和辣椒切細花 (鯛魚片先醃過約15分鐘) -
2準備全蛋打成蛋液, 再另用一乾淨盤子裝適量地瓜粉, 將醃過的鯛魚片 裹全蛋液再裹地瓜粉
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3立刻下油鍋 ( 油鍋溫度要夠) 炸至金黃全熟, 撈起 瀝油即可食用.
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4如果要進階版, 就是先放點油炒蔥末和辣椒末(乾炒,) 放入炸好鯛魚片, 撒上胡椒鹽即可.
小撇步
1. 炸好直接吃就很好吃了.
2. 如果要進階版可做3種調味料 : 1.) 調味料 : 胡椒鹽 (做成椒鹽魚片用)
2.) 番茄醬/ 糖 ( 做成番茄醬汁用的) 3. 一點點油乾炒蔥花和辣椒椒末, 再拌魚片.
