♡宛の美好”食“光 ✿ 魚香烘蛋

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這是第二次做“魚香烘蛋”,兩次做法略微不同。老公說比上次的還要好吃,他說加上魚卵辣椒更對味,平常吃飯慢吞吞的他,這次竟然一口氣把飯扒光光。還跟我說,以後可以直接做成「魚香烘蛋&魚卵辣椒丼」。ヽ(。◔ิ◞◟◔ิメ)ノ

食材

豬腳肉 50g
木耳(乾濕皆可) 適量
1支
紅辣椒 1支
魚卵辣椒 2~3匙
調味料
100cc
香油 適量
砂糖 1小匙
烏醋 1小匙
米酒 適量
胡椒粉 少許
勾芡
太白粉水 適量
蛋皮材料
2顆
鮮奶 少許
  • 1 濕木耳直接切小丁狀(乾木耳需泡水),蔥切成蔥花、辣椒切末,備用。
  • 2蛋皮材料2顆蛋加少許鮮奶,打散混合成蛋汁攪拌均勻。平底鍋加熱,加入少許沙拉油(也可放奶油以小火融化),倒入蛋汁,用小火煎製略凝結半熟狀態,取出放盤中。
  • 3 放入絞肉和蔥白以中火拌炒,至肉變白後,加入紅辣椒末和2匙魚卵辣椒、木耳片,拌炒至材料熟透。(魚卵辣椒已經是一種已經調味過的醬料,所以不需要再加任何調味料喔!)
  • 4 再加勾芡太白粉水勾薄芡,撒上蔥綠拌均勻後熄火。鋪放在蛋上,即可上桌享用~
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小撇步

做法二:若不加魚卵辣椒則是,放入絞肉和蔥白以中火拌炒,至肉變白後,加入木耳丁、紅辣椒末、木耳片,拌炒至材料熟透。再加太白粉水勾薄芡,撒上蔥綠拌均勻後熄火。鋪放在蛋上,即可上桌享用~

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2012/01/05 發表 7,182 瀏覽

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這道菜 我今天有作哦^^

6 年前
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學起來 作作看

6 年前
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學起來 作作看

6 年前