【小磨坊】五香蹄花肉(電鍋料理)
描述
五香粉特色：五香粉為中國傳統常用的混合式香辛料。由五種香辛料組合而成，主要有玉桂、小茴香、胡荽、丁香、八角等。玉桂與小茴香的木質香氣，使其料理調味芳香有層次。五香粉顏色以茶褐色較為常見，可用於豬、鴨、魚的醃滷及紅燒菜色；越南及印尼則常用於熬炖及油炸品的調味搭配。
台灣料理則常見於豆干、牛肉乾、茶葉蛋等滷製，肉粽的也可用五香粉搭配炒糯米，香氣更顯特色。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
豬腳洗淨過油備用
-
將所有食材與調味料一起電鍋蒸煮45分鐘即可
小撇步
建議選用淡醬油烹調
