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小磨坊
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【小磨坊】五香蹄花肉(電鍋料理)

【小磨坊】五香蹄花肉(電鍋料理)

描述

五香粉特色:五香粉為中國傳統常用的混合式香辛料。由五種香辛料組合而成,主要有玉桂、小茴香、胡荽、丁香、八角等。玉桂與小茴香的木質香氣,使其料理調味芳香有層次。五香粉顏色以茶褐色較為常見,可用於豬、鴨、魚的醃滷及紅燒菜色;越南及印尼則常用於熬炖及油炸品的調味搭配。
台灣料理則常見於豆干、牛肉乾、茶葉蛋等滷製,肉粽的也可用五香粉搭配炒糯米,香氣更顯特色。

72 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳洗淨過油備用

  • 將所有食材與調味料一起電鍋蒸煮45分鐘即可

小撇步

建議選用淡醬油烹調

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