南瓜豬肉壽喜燒


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壽喜燒是我很喜歡煮的懶人餐,因為食材少又簡易,這次手邊正好有南瓜便讓它入菜了!綿密的南瓜結合壽喜燒,味道不突兀還很好吃喔!

食材
調味料
1大匙
3大匙
一把
1匙
主要食材
1顆
1碗
1碗
1~2顆
適量
  • 1
    洋蔥切絲、取平底鍋滴入少許油熱鍋,以中小火炒軟
  • 2
    炒軟的洋蔥先盛起,原鍋炒熟豬肉,再將洋蔥倒回鍋中
  • 3
    倒入味霖、鰹魚醬油、水(淹過食材即可)、一匙糖,放入南瓜蓋上鍋蓋悶煮至南瓜軟爛,撒上柴魚片,注意鍋內湯汁不要收乾了
  • 4
    南瓜熟透後,開大火倒入蛋汁、撒上蔥花,蓋鍋蓋關火悶一下再打開即可。
  • 5
    壽喜燒風味蓋飯完成,表面可以再擺一些柴魚片,味道更好。
小撇步

加糖是為了讓湯汁產生稠度,才能讓湯汁巴在飯上,不需額外使用太白粉勾芡。
蔥白可以跟洋蔥一起炒(我只有蔥綠,便沒有一起炒)
蛋汁可加一點水打散口感會比較滑順。
豬肉也可以換成無骨的肌肉或牛肉取代。
不同牌的醬油鹹淡不同,還是以自己試味道為準,不鹹可加點鹽太鹹就加水、糖中和。

2016/06/27 發表 7,268 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 阿庭
    阿庭

    請問這是幾人份的材料

    小平廚房
    作者小平廚房

    大約4人份喔!

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