南瓜燒肉 / 鵝油料理
描述
鵝油有著動物界健康橄欖油美名，有助於降低體內壞膽固醇減少心血管疾病及中風風險，所含油酸Oleic acid是可抗發炎反應的脂肪酸能活化免疫細胞，吃好油才會健康瘦，好油搭配台灣在地農產品，簡單就有幸福的美好。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●新鮮的前腿梅花肉洗過去髒去肉腥切5-6公分方塊，太肥的部分用料理剪刀修掉，用醃料抓醃放冷藏密封靜置醃10-15分鐘。 ●南瓜刷洗後用刀削掉外皮後對半剖開，南瓜籽也可以吃，南瓜瓤(內膜棉絮)留著，順南瓜紋切塊5-6公分方塊，南瓜易熟不用切太小塊才有口感。 ●蒜瓣洗淨拍碎去膜。
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●鍋中小火用乾淨湯匙挖取（鵝油）用鵝油煎香梅花肉，鵝油開封後拍完照放冷藏保鮮。把醃好的(梅花肉塊)均勻放到鍋中，設定計時器蓋鍋煎8分鐘。
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●8分鐘到打開鍋蓋梅花肉已金黃是可口的模樣，用筷子幫梅花肉塊翻面。
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●再把（蒜瓣）加進來一起煸炒。
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●開始幫這道菜提味，先加（素蠔油）翻炒讓豬肉沾滿醬汁，再加（米酒）進來後再次翻炒讓肉塊濕潤醬汁均勻。
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●再把(南瓜塊)加進來翻拌讓所有材料味道均勻，維持小火蓋鍋燉8分鐘，就完成啦。
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●打開鍋蓋16分鐘就能完成的美好，實在太好吃啦。
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樂朋LEPONT鵝油品牌創立有著熟悉的背景，到法國留學返台後把家裡傳統事業用法國料理細緻手法升級，發揮所學壯闊台灣，謝謝用心。
