宮保雞丁

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份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
雞胸肉
5斤
洋蔥
3顆
蔥段
少量
乾辣椒
半斤
花椒粒(提煉花椒油)
ㄧ大茶匙
檸檬
1顆
米酒
少量
花生
少量
醬料
番茄醬
450克
醬油
450克
白醋
600克
砂糖
300克
花椒油
少許
香油
少許
  • 1
    雞胸肉切丁! 取一鍋具,下五顆蛋、一茶匙鹽巴、米酒少量、胡椒粉少量,最後再混合太白粉。 使其肉質口感更好。 取一顆檸檬切片,放入。 靜放30分鐘。
  • 2
    提煉花椒油! 取一鍋具,下一大匙油,下花椒粒, 慢火熬煮。 蔥-切段 洋蔥-切塊
  • 3
    取一炒鍋,下半匙的油! 依序下蒜末、乾辣椒、洋蔥,炒香後 下醬汁、雞肉,最後再淋上花椒油、蔥段。
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2016/06/14 發表 4,846 瀏覽
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