義式香料苦茶油

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大熱天只想吃些清爽的料理,是蔬菜沙拉或者麵包佐醬都很好,幾個星期前做了幾瓶香料苦茶油,把喜歡的香料迷迭香、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒等材料加入苦茶油中,浸泡幾週光陰,慢慢等待熟成。

食材 (10 人份 5 分鐘

茶籽堂冷壓鮮萃苦茶油 250ml
辣椒 2 小條
蒜頭 2~3 瓣
黑胡椒粒 8~15粒
迷迭香 一束
  • 1 依個人喜好準備各式香草香料,並將材料洗淨,以紙巾擦乾水份備用。
  • 2 將香料放入苦茶油瓶中,放置於陰涼處,靜待 3 週後開瓶將會產生微妙香氣,可以直接沾麵包、拌沙拉或料理使用。
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小撇步

1. 材料務必擦乾水份,避免發霉。
2. 放置時盡量不要開瓶,保留香氣。
3. 放入材料時先倒一些油出來,避免溢出。

夏日生活特輯 ─ 仲夏野餐無負擔 http://bit.ly/25Sgi2l

2016/06/13 發表 465 瀏覽

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