蝦仁飯
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連續的大雨，讓連假出遊興致都熄滅了，只能在家看電視打發時間。轉到美食節目，正在介紹臺南有名的火燒蝦仁飯，隔著螢幕都能感受到入口鮮香迷人的氣味。
看的到卻吃不到太痛苦了啦！既然如此，就決定自己動手做，簡單的配料就能做出一碗意猶未盡的蝦仁飯，超好吃！
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份量
2
人份
食材
白蝦
16隻
白飯
1.5米杯的量
蔥
3枝
蒜頭
8瓣
調味料
醬油
3大匙
糖
1/2大匙
米酒
1大匙
烏醋
1大匙
水
90cc
-
1蒜頭與蔥白切末，蔥綠切段，白蝦去殼去腸泥後保留蝦頭備用。
-
2鍋中放２大匙油，中小火將蝦頭炒出香氣煉蝦油，再將蝦頭丟棄。
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3放入蒜末與蔥白略炒後，再加入撥好的蝦仁與蔥綠炒熟，接著放入所有調味料煮滾後馬上將蝦仁與蔥綠撈起。
-
4將白飯放入鍋中的醬汁中翻炒均勻即可。接著將炒好的飯放入碗中，在將蝦仁與蔥放擺上即完成。