梅漬蕃茄🍅

105 留言 0
有 1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

梅子的甘甜+蕃茄的酸甜真的好好吃😄
這是一道程序簡單的小料理
可是是需要花些時間在剝蕃茄皮的喔
個人醃漬的小筆記,歡迎參考哦!🙌🏻

食材

小蕃茄/聖女蕃茄 500~600g
開水 250ml
紹興梅 8顆
砂糖 約2平匙(一般用匙)
一鍋水(要加熱汆燙蕃茄用) 一鍋
一鍋冷飲用水(冷卻蕃茄用) 一鍋
  • 1 先將250cc水與紹興梅和糖放一起加熱,水滾後放涼
  • 2 準備一鍋水,準備汆燙蕃茄用,加熱到水滾(建議小火慢滾)因為在加熱時可以利用時間進行步驟3
  • 3 蕃茄洗乾淨後,在尾端的地方用水果刀劃個十字(稍後剝皮用)
  • 4 步驟2的熱水滾開之後,把步驟3的蕃茄放入滾水中大約2分鐘,不要太久,再把蕃茄撈起來,放入另一鍋冷的飲用水中冷卻。 就可以從十字的地方開始剝皮了
  • 5 剝完後就可以找個容量夠的保鮮盒或罐,將剝皮蕃茄小心放入,再倒入步驟1的紹興梅糖水,連同梅子一併倒入醃漬,冰冷藏一夜即可。 (如果步驟1還很燙的話要再放涼一點在用)
贊助
2016/06/13 發表 1,668 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣