焗烤海鮮燉飯
焗，是一種製作工藝。相等於蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤製而成，相較於其他的製作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養價值。這是一種西餐技藝。
焗飯，顧名思義是一種被濃香起司覆蓋著的一種食物，是起司與米飯的完美結合。較受年輕族群所喜愛。與披薩、義大利麵並列為西餐三大經典系列。
食材
白飯
2碗
培根
3片
小卷
1隻
蝦仁
100g
花椰菜
1朵
洋蔥
半顆
起司絲
100g
調味料
鹽
1大匙
食用油
1小匙
鮮奶油
100cc
奶油
1塊
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1 起一鍋熱水，水中放一大匙鹽與一小匙食用油，川燙熟青花菜，撈起備用。 -
2 起鍋，下奶油，將其化開。
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3 下洋蔥丁，翻炒至洋蔥散出香氣。
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4 下培根片，炒熟。
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5 下蝦仁、小卷，炒熟。
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6 倒入鮮奶油，煮滾。
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7 下白飯，翻炒均勻，讓飯粒吸飽湯汁。
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8 下燙熟的青花菜，翻炒均勻，並用鹽調味。
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9 將炒好的燉飯，放入烤盤。
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10 將起司絲平均分佈於燉飯表面，放入烤箱，開180度，烘烤10分鐘，即可取出完成。
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