蘿氏經典麻醬涼麵醬汁做法~保證好吃

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夏天就是要吃涼麵~這款經典的麻醬涼麵 百吃不膩,自己做最安心,永遠不用擔心添加物的問題。
歡迎大家在家自己做做看喔

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋麵 2份
小黃瓜絲 適量
綠豆芽 適量
麻醬材料:
白芝麻醬 1匙
自製蔥油 1-1匙半
蒜泥 適量
醬油醬汁材料:
蔭油露或是薄鹽醬油 2匙
黑糖 1大匙
米醋 1匙至1匙半
清水 醬油10倍
  • 1 詳細作法可以看我的影片教學 https://youtu.be/oRmzTcHws2U
  • 2 黑糖
  • 3 淡味醬油
  • 4 米醋
  • 5
  • 6 煮到黑糖融化即可
  • 7 芝麻醬
  • 8 自製花椒蔥油
  • 9 醬汁放涼
  • 10 蒜泥
  • 11 混合兩種醬汁
  • 12 加入一點芝麻粒
  • 13 另外有人會在芝麻糊裡面加入花生粉或花生醬增加香味, 因為花生容易孳生黃麴毒素,這次我沒有加
  • 14 喜花吃辣的朋友,可以最後加入一匙的辣紅油,就是好吃的川式麻醬涼麵
  • 15 詳細作法可以看我的影片教學 https://youtu.be/oRmzTcHws2U
  • 16 雞蛋麵的作法,請看我的影片教學 詳細作法可以看我的影片教學 https://youtu.be/kVgD5glBlLk
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詳細作法可以看我的影片教學
https://youtu.be/oRmzTcHws2U
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2016/06/11 發表 8,247 瀏覽

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