巴薩米克醋漬蕃茄

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炎熱的夏天,巴薩米克醋漬蕃茄幫你開胃。這道菜適合當前菜或下酒菜。

食材

小蕃茄 300g
洋蔥 1/4顆
黃椒或紅椒 1/2顆
調味料
少許
2大匙
1大匙
橄欖油 2大匙
玉米果糖 3大匙
巴薩米克醋 6大匙
  • 1 將300g(約三杯左右)小蕃茄 輕輕的劃上十字
  • 2 滾ㄧ鍋水 將小蕃茄到入滾水燙5-15秒
  • 3 燙好的蕃茄撈出 浸泡冷水。
  • 4 去掉蕃茄皮
  • 5 1/4洋蔥切丁,1/2黃椒切丁
  • 6 鹽少許,砂糖2大匙,白醋1大匙,玉米果糖3大匙,巴薩米克醋6大匙,橄欖油2大匙。混合
  • 7 去皮的蕃茄,洋蔥丁,紅椒丁,調味料全部混合。放冰箱1天以上。即可享用
  • 8 適合炎熱夏天的開胃前菜
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小撇步

蕃茄切十字時 要小力,不然蕃茄汁都爆出就不好用了。
喜歡蘿勒的人,也可準備少許蘿勒葉切碎ㄧ起醃漬。
沒有玉米果糖時可以用ㄧ般果糖代替

2016/06/10 發表 1,087 瀏覽

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