鮮香菇炒嫩雞

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滑嫩的雞肉與新鮮香菇的結合,營養價值高又美味哦!

食材

去骨雞腿肉 2片
新鮮香菇 8朵
紅蘿蔔 1/3條
乾辣椒 6支
洋蔥 1/2顆
蒜頭 2顆
青蔥 2支
醃料
蛋白 1顆
醬油 1匙
米酒 1匙
太白粉 1匙
胡椒粉 少許
香油 少許
調味
適量
醬油 1匙
  • 1 將雞肉切塊以1顆蛋白、1匙醬油、1匙米酒、少許的胡椒粉及香油醃約20分鐘,之後再加入1匙的太白粉拌均;蒜頭切片、洋蔥切段、香菇去蒂頭後對切、紅蘿蔔切片、青蔥切段備用。
  • 2 煮一鍋滾水,加少許的鹽及沙拉油,將紅蘿蔔及香菇稍微汆燙一下瀝乾備用。
  • 3 熱鍋加1匙油,將雞肉放入鍋內煎至兩面煎至7分熟後盛起。
  • 4 熱鍋加1匙油,將蒜片、洋蔥、乾辣椒下鍋爆香,再把雞肉、香菇、紅蘿蔔放入快炒,可加少許的水煨炒一下,以鹽及1匙的醬油調味,最後放入蔥段拌勻,美味的鮮香菇炒嫩雞就完成了哦!
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小撇步

雞肉切妥後與蛋白一起醃漬,可以讓雞肉不柴澀,且有滑嫩的口感,又能保有鮮美的肉汁哦!

2016/06/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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