Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 鮮香菇炒嫩雞 描述 滑嫩的雞肉與新鮮香菇的結合,營養價值高又美味哦! #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 1,571 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 2片 新鮮香菇 8朵 紅蘿蔔 1/3條 乾辣椒 6支 洋蔥 1/2顆 蒜頭 2顆 青蔥 2支 醃料 蛋白 1顆 醬油 1匙 米酒 1匙 太白粉 1匙 胡椒粉 少許 香油 少許 調味 鹽 適量 醬油 1匙 步驟 將雞肉切塊以1顆蛋白、1匙醬油、1匙米酒、少許的胡椒粉及香油醃約20分鐘,之後再加入1匙的太白粉拌均;蒜頭切片、洋蔥切段、香菇去蒂頭後對切、紅蘿蔔切片、青蔥切段備用。 煮一鍋滾水,加少許的鹽及沙拉油,將紅蘿蔔及香菇稍微汆燙一下瀝乾備用。 熱鍋加1匙油,將雞肉放入鍋內煎至兩面煎至7分熟後盛起。 熱鍋加1匙油,將蒜片、洋蔥、乾辣椒下鍋爆香,再把雞肉、香菇、紅蘿蔔放入快炒,可加少許的水煨炒一下,以鹽及1匙的醬油調味,最後放入蔥段拌勻,美味的鮮香菇炒嫩雞就完成了哦! 小撇步 雞肉切妥後與蛋白一起醃漬,可以讓雞肉不柴澀,且有滑嫩的口感,又能保有鮮美的肉汁哦! 3.8 萬 瀏覽 2016/06/13 發表