百合鮮奶燉花膠

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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

花膠 一片
百合 少許
紅棗 4-5顆
北海道鮮奶 300ml
冰糖 15g/10g
100
二片
蓮子(去芯) 八小顆
  • 1 預先浸發花膠 (通常把浸發好的花膠分小袋放冰櫃,煮時才拿出來用, 很方便)
  • 2 蓮子、百合汆水 30 秒,以去表面硫黃;(如不做此步驟,怕煮出來會有酸味)
  • 3 花膠浸軟後剪成小塊,手掌般大小,剪碎入盅。
  • 4 把所有材料放入燉盅蓋好,放入真空內煲,在真空內煲注滿熱水,大中火煲滾熱水,燉 20 mins
  • 5 放真空煲 2 hrs,取出即成。
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2016/06/09 發表 1,753 瀏覽

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