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因為做了蜜紅豆跟冰淇淋,又看到『如果的話』分享絕搭的抹茶煉奶酪,手邊有材料,就來組合一下囉!
參考以下做法:
http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43858174-%e3%80%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e3%80%91%e6%8a%b9%e8%8c%b6%e7%85%89%e5%a5%b6%e9%85%aa%e2%99%a5

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
100ml布丁模杯
10杯
含糖煉乳
125g
冷開水
980cc
抹茶粉
10g
吉利T粉
14g
細砂糖
14g
  • 1
    煉乳跟水拌勻後,煮滾
  • 2
    取1小碗放進抹茶粉,再倒入少許煉乳液調開後,加入步驟(1)的煉乳液拌勻。
  • 3
    拿另一容器,將吉利T粉跟砂糖拌勻
  • 4
    趁熱將抹茶煉乳液慢慢倒入步驟(3)中,邊倒邊攪拌。
  • 5
    再分裝到布丁杯中。
  • 6
    冷卻後,即可進冷藏室。
  • 7
    裝飾一下,好看又好吃!
小撇步

煉乳一瓶375ml,我以1/3的份量125ml去計算配方比,也剛好可以分次剛好用完。
抹茶煉奶液。分裝到杯子時。過篩奶酪質地能夠更細緻。

2016/06/19 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問是用那個牌子的抹茶粉呢?
我用"什利"的牌子,蓋不過煉乳顏色
還是抹茶粉有分泡茶用和做食品用呢?

a year ago
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作者回應

一般烘焙用的都是純抹茶粉,沒有其他添加的,我用的是森半抹茶粉,森半也是有分的,買的時候稍微注意一下

a year ago
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吉利T粉可以改用吉利丁粉(片)嗎? 要用多少量呢?謝謝🙏

a year ago
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作者回應

可以用吉利丁片,先試著用5片(約12.5g),若覺得太硬,下次可以少一點,因為每個人喜愛的口感不一樣!

a year ago