雙色純奶酪

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不加鮮奶油也能
簡單的做出美味的奶酪
也相對健康許多!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

原味
牛奶 300g
細砂糖 10g
吉利T 4g
可可口味
牛奶 150g
細砂糖 5g
吉利T 2g
無糖可可粉 2g
抹茶口味
牛奶 150g
細砂糖 5g
吉利T 2g
無糖抹茶粉 2g
  • 1 準備食材 糖跟吉利T放在一起。 *因更正過糖份 所以圖中糖份是不準確的!
  • 2 把300g牛奶.10g糖.4g吉利T倒入鍋中 以小火加熱均勻攪拌至糖.吉利T完全融解和冒煙。
  • 3 均勻倒入容器(半瓶) 冷卻後 放置冰箱冷藏(冷藏至少20分鐘)。
  • 4 將冷藏過後的奶酪拿出。 150g牛奶.5g糖.2g吉利T.過篩後的2g無糖可可粉倒入鍋中以小火加熱均勻攪拌至糖.吉利T完全融解和冒煙。(在倒入3個布丁杯中)。
  • 5 150g牛奶.5g糖.2g吉利T.過篩後的2g無糖抹茶粉倒入鍋中以小火加熱均勻攪拌至糖.吉利T完全溶解和冒煙。(在倒入3個布丁杯中)。
  • 6 如果家裡小火還是很大 可以以圖中方式進行加熱攪拌至糖.吉利T完全溶解和冒煙。
  • 7 冷卻之後放置冰箱凝固即可享用。
  • 8 將以上做法 食材原味部分改為各半 (牛奶150g砂糖5g吉利T2g) 即可做成5人份三色奶酪
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小撇步

1.我用的牛奶是低酯的.全酯牛奶會比較香濃。
2.過篩後的可可粉和抹茶粉會比較好溶解。
3.上層抹茶和可可會剛好平行於布丁杯
建議可以不用倒那麼滿或換較大容器。
1個布丁杯=100ml。
4.可以替換成吉利丁粉或吉利丁片。
5.此配方吃起來像牛奶凍比較不像奶酪
*上傳你的成品一起分享吧!*

2015/03/07 發表 1.5 萬 瀏覽

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