雙色純奶酪
食材
原味
牛奶
300g
細砂糖
10g
吉利T
4g
可可口味
牛奶
150g
細砂糖
5g
吉利T
2g
無糖可可粉
2g
抹茶口味
牛奶
150g
細砂糖
5g
吉利T
2g
無糖抹茶粉
2g
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1 準備食材 糖跟吉利T放在一起。 *因更正過糖份 所以圖中糖份是不準確的! -
2 把300g牛奶.10g糖.4g吉利T倒入鍋中 以小火加熱均勻攪拌至糖.吉利T完全融解和冒煙。
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3 均勻倒入容器(半瓶) 冷卻後 放置冰箱冷藏(冷藏至少20分鐘)。
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4 將冷藏過後的奶酪拿出。 150g牛奶.5g糖.2g吉利T.過篩後的2g無糖可可粉倒入鍋中以小火加熱均勻攪拌至糖.吉利T完全融解和冒煙。(在倒入3個布丁杯中)。
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5 150g牛奶.5g糖.2g吉利T.過篩後的2g無糖抹茶粉倒入鍋中以小火加熱均勻攪拌至糖.吉利T完全溶解和冒煙。(在倒入3個布丁杯中)。
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6 如果家裡小火還是很大 可以以圖中方式進行加熱攪拌至糖.吉利T完全溶解和冒煙。
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7 冷卻之後放置冰箱凝固即可享用。
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8 將以上做法 食材原味部分改為各半 (牛奶150g砂糖5g吉利T2g) 即可做成5人份三色奶酪
小撇步
1.我用的牛奶是低酯的.全酯牛奶會比較香濃。
2.過篩後的可可粉和抹茶粉會比較好溶解。
3.上層抹茶和可可會剛好平行於布丁杯
建議可以不用倒那麼滿或換較大容器。
1個布丁杯=100ml。
4.可以替換成吉利丁粉或吉利丁片。
5.此配方吃起來像牛奶凍比較不像奶酪
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