炒蘿蔔糕

2012/01/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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You know,蘿蔔糕在美國是多麼珍貴的東西
所以 這次作了蘿蔔糕 想說對他動一點手腳 試一點不同的方式來吃它
在網路上孤狗了一下 大部分都是用xo醬變化 但是我沒有xo醬(攤手)
但剛好看到有人是用菜脯入菜的 剛好家裡的菜脯好想把他用掉阿!所以就改良了一些些變成我的版本
這是我的食譜網站 內容還不多 但是是我的用心 http://mindyfuncooking.blogspot.com

食材

醬油 適量
切碎蝦米 適量
2-3顆
切塊蘿蔔糕 6-8片
適量
雞粉 適量
豆瓣醬 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 菜脯先用少許油用中火炒香 炒出香味就可以先盛起放一旁
  • 2 鍋內再倒入多一點油(蘿蔔糕愛吃油 放太少油煎會焦掉)  把蘿蔔糕用中火兩面煎得如圖洽洽的那樣 (要小心火候喔 不要焦了) 中火應該就可 (Tw可能就中小火)
  • 3 蝦米 蒜頭 和豆瓣醬倒入鍋中 加一點點油把他們炒香
  • 4 把菜脯倒入一起炒
  • 5 最後加入1小湯匙的醬油 再加入差不多50-100cc的水讓他滾一下 把料攪均勻 讓水煮到剩一些後 加入雞粉 胡椒粉 起鍋! (如果不夠鹹再加鹽)
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小撇步

做這道菜要小心的是 菜脯跟豆瓣醬都是鹹的  所以在加醬油時要小心 不然會過鹹
菜脯要先預先用水洗個兩三遍 把沙子洗掉 再浸一下把鹽份浸掉

這是我的食譜網站 (內容還不多) 但是是我的用心 :)
http://mindyfuncooking.blogspot.com/

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5年前