南瓜菇菇雞肉炊飯
南瓜又稱為「金瓜」，口感香甜綿密，價格也親民，不僅果肉能食用，外層的皮與南瓜籽也能食用。
南瓜營養價值很高，含有豐富的營養素，包括蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維質、鉀、磷、鈣、鐵、鋅等礦物質，不管是醫師或是營養師，都很推薦常食用南瓜來攝取營養素。
而除了南瓜濃湯之外，這次我們將用電鍋來完成簡單的南瓜炊飯，簡單的幾個步驟，就能讓白飯吃起來更有趣，很推薦給大家。
食材
南瓜
約半顆
雞胸肉
一份
鴻喜菇
一份
米
兩杯
黑胡椒
少許
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1 南瓜外皮洗淨後，不去皮連籽切成小塊，雞胸也切成小塊狀備用。 -
2 平底鍋中小火先將雞胸肉放入鍋中，表面呈現白色後加入南瓜、鴻喜菇拌炒。 再將米加入鍋中，與食材均勻拌炒後，可加鹽與黑胡椒調味，再倒入煮飯鍋。
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3 加入兩杯量米杯的水，即可放入電鍋（外鍋約2杯水），待電鍋跳起後稍微悶10分鐘左右即完成。
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