蠔油牛肉

2016/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道是常見的家常菜,
百吃不膩又下飯,
搭配一些自己喜歡的蔬菜一起炒,
更加美味哦!
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食材

甜碗豆 40g
泡發黑木耳(去蒂頭) 20g
紅蘿蔔 35g
牛肉片 110g
蒜頭 2瓣
1支
醃料
蠔油 1大匙
1/2小匙
玉米粉 1/2小匙
白砂糖 1/2小匙
  • 1 牛肉片跟醃料全部放在一起攪拌均勻,醃半小時。
  • 2 所有東西洗乾淨後,蒜頭拍碎,黑木耳切粗條,紅蘿蔔切片,蔥切段並且把蔥白及蔥綠分開,甜碗豆去除頭尾及側邊不好入口的絲條。
  • 3 炒鍋裡加點油,油熱後再牛肉放入。
  • 4 略炒幾秒就馬上盛起,這樣可讓牛肉口感不過老。
  • 5 紅蘿蔔和蒜頭放下去炒至蒜香飄出。
  • 6 黑木耳、甜碗豆、蔥白放進去,炒個一分鐘左右。
  • 7 然後把剛才撈出的那些牛肉放進去快炒。
  • 8 等牛肉炒至九分熟,加入適量鹽巴調味後,就可以關火並放入蔥綠略炒幾下即完成。
  • 9 趁熱吃,非常美味。
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小撇步

*全程使用大火快炒,才會好吃。
*玉米粉可改用太白粉。
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