Robert Lai-蘿蔔蹲廚房 4 食譜 3 粉絲 追蹤 蒜泥白肉 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 梅花肉 or 五花肉 五斤 薑絲 四兩 蔥絲 少許 蒜末 少許 薑片 少量 米酒 少量 醬料 醬油膏 100公克 水 100公克 冰糖 少許 胡椒粉 少許 薑末 少量 蒜末 少量 香油 少許 步驟 煮一鍋水,放入適量的薑片、米酒、蔥,去腥味用。 水滾後,下梅花肉,水的高度要淹過豬肉。 煮15分、悶30分。 肉品在煮悶的同時。 準備醬料,下點油炒香蒜末、再下醬油膏,等調味醬料,醬料都混合之後,盛盤後,放入蒜末、薑末、淋上香油。 梅花肉悶好之後,取出肉品,切薄片盛盤,淋上醬汁、蔥絲、薑絲。 烹煮肉的水 可以拿來熬煮高湯使用。 3,730 瀏覽 2016/06/07 發表