:: 日式咖哩炸豬排 ::


Sherry's C☻☻K
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
4碗
1顆半
咖哩醬
2顆
1根
4小塊
適量
炸豬排
3塊
適量
少許
適量
適量
適量
  • 1
    準備咖哩醬 將馬鈴薯和紅蘿蔔切塊狀 紅蘿蔔先滾20-30分鐘 加入馬鈴薯煮10分鐘 後再加入咖哩塊和咖哩粉 煮10~15分鐘 關火悶1個小時!(加咖哩之後容易燒焦要小心)
  • 2
    豬排我選用Pork Scotch Fillet 以牛肉來說是 莎朗 這個部位
  • 3
    使用刀背或肉鎚 將豬肉敲軟
  • 4
    加鹽和黑胡椒 醃20分鐘
  • 5
    醃好後 順序是 麵粉--全蛋液--麵包粉
  • 6
    麵粉我沒特別 就使用低筋麵粉
  • 7
    沾適量蛋液 我有讓他滴一下
  • 8
    按壓的方式 裹上麵包粉
  • 9
    油鍋事先預熱180度 約炸3-5分鐘,炸到外表焦黃色其實裡面就一定熟了 (但我確保裡面有熟,表面呈現金黃色時,我有用牙籤搓洞)
  • 10
    完成囉!! 我有加顆荷包蛋 三塊豬排約4人份 一個人吃一塊太飽了~
2016/06/06 發表 5,437 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Ping Feng Hsuen
    Ping Feng Hsuen

    請問要怎麼確認油溫是180度?

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