:: 日式咖哩炸豬排 ::

2016/06/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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免排隊 自己做比較健康😊

食材 (4 人份 60 分鐘

白飯 4碗
花椰菜 1顆半
咖哩醬
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1根
咖哩塊 4小塊
咖哩粉 適量
炸豬排
豬排 3塊
適量
黑胡椒 少許
麵粉 適量
全蛋 適量
麵包粉 適量
  • 1 準備咖哩醬 將馬鈴薯和紅蘿蔔切塊狀 紅蘿蔔先滾20-30分鐘 加入馬鈴薯煮10分鐘 後再加入咖哩塊和咖哩粉 煮10~15分鐘 關火悶1個小時!(加咖哩之後容易燒焦要小心)
  • 2 豬排我選用Pork Scotch Fillet 以牛肉來說是 莎朗 這個部位
  • 3 使用刀背或肉鎚 將豬肉敲軟
  • 4 加鹽和黑胡椒 醃20分鐘
  • 5 醃好後 順序是 麵粉--全蛋液--麵包粉
  • 6 麵粉我沒特別 就使用低筋麵粉
  • 7 沾適量蛋液 我有讓他滴一下
  • 8 按壓的方式 裹上麵包粉
  • 9 油鍋事先預熱180度 約炸3-5分鐘,炸到外表焦黃色其實裡面就一定熟了 (但我確保裡面有熟,表面呈現金黃色時,我有用牙籤搓洞)
  • 10 完成囉!! 我有加顆荷包蛋 三塊豬排約4人份 一個人吃一塊太飽了~
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