:: 日式咖哩炸豬排 ::
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1準備咖哩醬 將馬鈴薯和紅蘿蔔切塊狀 紅蘿蔔先滾20-30分鐘 加入馬鈴薯煮10分鐘 後再加入咖哩塊和咖哩粉 煮10~15分鐘 關火悶1個小時！（加咖哩之後容易燒焦要小心）
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2豬排我選用Pork Scotch Fillet 以牛肉來說是 莎朗 這個部位 -
3使用刀背或肉鎚 將豬肉敲軟
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4加鹽和黑胡椒 醃20分鐘
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5醃好後 順序是 麵粉--全蛋液--麵包粉
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6麵粉我沒特別 就使用低筋麵粉
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7沾適量蛋液 我有讓他滴一下
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8按壓的方式 裹上麵包粉
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9油鍋事先預熱180度 約炸3-5分鐘，炸到外表焦黃色其實裡面就一定熟了 （但我確保裡面有熟，表面呈現金黃色時，我有用牙籤搓洞）
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10完成囉！！ 我有加顆荷包蛋 三塊豬排約4人份 一個人吃一塊太飽了～
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Ping Feng Hsuen