紫米甜心粽
描述
用紫米包入蜜地瓜、紅豆、蔓越莓以及小湯圓，甜甜的紫米、地瓜、紅豆、微酸的蔓越莓，QQ的小湯圓，多樣的滋味融合在口中真是美味！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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紫米洗淨，加入3米杯水浸泡2小時；圓糯米洗淨不需浸泡；2小時後將圓糯米瀝乾混合入紫米中放入電鍋內鍋
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電鍋外鍋一杯水煮飯； 同時放上蒸架，將去皮切塊的地瓜放在比蒸架小的盤子上，電鍋外鍋1.3米杯的水按下煮飯鍵
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電鍋跳起後趁熱加入米酒、油、2大匙二砂糖拌勻； 地瓜蒸熟後趁熱加入1大匙二砂糖蜜地瓜，放涼備用； 糯米粉加水揉成團，再搓成直徑1.5公分的小湯圓備用，可以加草莓粉、紫薯粉變粉紅色、紫色湯圓
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再加入米蓋住餡料，在要覆蓋住粽子的葉片上噴上（或塗上）一點油，再將粽子包成3角立體狀用棉繩綁好，加油可以防止粽子黏在粽葉
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另一種包法：是加入整顆粽子份量的紫米，再把餡料放在最外面，這種包法的成品一打開就色彩繽紛
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放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右即可
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餡料包在中間的粽子
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餡料包在最外層的粽子
小撇步
泡紫米後的水是紫色的，一起煮飯可以將圓糯米染成紫色，成品顏色比較一致也好看。
建議粽子冷藏保存，加熱時，將蒸鍋水先燒開，熄火，放入粽子燜10分鐘即可食用。歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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