蘋果乳酪蛋糕《大同複合料理無水鍋》

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烤蛋糕有更方便的方法,
有烤【蛋糕】功能的《大同複合料理無水鍋》,一個設定,完成美味乳酪蛋糕。(。◕‿◕)ノ゚
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食材

新鮮蘋果片 適量
蛋白霜
蛋白 3顆
75g
檸檬汁 少許
蛋黃糊
鮮奶 35ml
玉米粉 15g
低筋麵粉 40g
蛋黃 4顆
蘋果乳酪糊
無糖蘋果汁 130ml
奶油乳酪 150g
無鹽奶油 45g
20g
  • 1 將材料分成三個容器盛裝。粉類另外盛放。
  • 2 蛋黃糊材料中的液體先拌勻,再將粉類過篩加入拌勻。(勿過度攪拌出筋) 將蘋果乳酪材料以小火加熱融化奶油後,攪拌成無顆粒柔滑狀態,待冷卻後與蛋黃糊拌勻成蛋黃乳酪糊。
  • 3 蛋白霜材料打發成硬性發泡(舉起攪拌器尾端蛋白成一堅挺尖端)。分次先取 1/3 加入蛋黃乳酪糊中拌勻,再將剩餘的加入拌勻成蛋糕糊。
  • 4 取《大同複合料理無水鍋》深鍋鋪上烘焙紙,將泡過糖水的蘋果片排列上去。
  • 5 《大同複合料理無水鍋》先預熱約莫一分鐘至 130℃ ,再將蛋糕糊倒入《大同複合料理無水鍋》深鍋中,蓋上玻璃透氣上蓋,選取【蛋糕】功能鍵後按下【確認】鍵。
  • 6 烘烤中上蓋蓄積太多水氣,可開蓋擦掉,以防滴到蛋糕變形。
  • 7 烘烤進行40分鐘後會出現最後10分鐘提示。所需總時間為50分鐘。
  • 8 時間到,發出嗶嗶提示音。拿掉上蓋,直接將深鍋抬起架高放涼即可。 《大同複合料理無水鍋》外圍有內縮握把及防熱表層,徒手握提不會燙傷。
  • 9 蘋果乳酪蛋糕冷卻後會縮小一點,以刮刀在外圍劃一圈,再倒扣脫模(如圖)。撕掉上面的烘焙紙就完成了。
贊助

小撇步

1.做好的蘋果乳酪蛋糕放冰箱冷藏冰鎮後更美味。

2016/06/07 發表 5,319 瀏覽

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