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Mia的廚房實驗
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香辣蜜汁豆干《大同複合料理無水鍋》

香辣蜜汁豆干《大同複合料理無水鍋》

描述

冰箱裡少不了的一味庫存~ 滷豆干!
帶點兒香辣的甜蜜感,
一塊接一塊的好順口~(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaCookLab/

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食材

步驟

  • 換上《大同複合料理無水鍋》深湯鍋,加入半鍋清水,選擇【加熱】功能,調整火力至 5,蓋鍋將水煮滾。

    換上《大同複合料理無水鍋》深湯鍋,加入半鍋清水,選擇【加熱】功能,調整火力至 5,蓋鍋將水煮滾。

  • 將切好適當大小的豆干放進水裡滾 5分鐘(可以設定時間)。之後倒出瀝去水分。

    將切好適當大小的豆干放進水裡滾 5分鐘(可以設定時間)。之後倒出瀝去水分。

  • 鍋子擦乾後繼續加熱(火力5)。加入芝麻香油、花椒粒、辣椒乾爆香。

    鍋子擦乾後繼續加熱(火力5)。加入芝麻香油、花椒粒、辣椒乾爆香。

  • 再加入糖及醬油煮滾。

    再加入糖及醬油煮滾。

  • 放入豆干、八角,與醬汁拌勻。(如有需要可以添加少許水分)

    放入豆干、八角,與醬汁拌勻。(如有需要可以添加少許水分)

  • 蓋上鍋蓋,調整火力至 3 ,時間設定煮15分鐘。將豆干翻面再煮15分鐘。

    蓋上鍋蓋,調整火力至 3 ,時間設定煮15分鐘。將豆干翻面再煮15分鐘。

  • 之後開蓋翻煮收汁至適當即可。

    之後開蓋翻煮收汁至適當即可。

小撇步

1.豆干可選擇任何厚片豆干,一定要經過水煮煮掉豆青味再滷製。
2.醬油鹹味各家不同,請斟酌添加或用糖、鹽調整。

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Mia的廚房實驗 303 食譜 9,101 粉絲

天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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共 1 則
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  • 一定要用大同複合料理無水鍋嗎?

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