桂竹筍與軟爛三層肉
三層肉滷到入口即化的口感，搭配桂竹筍特殊的香氣！下飯又好吃啊！！！！
食材
三層肉(請肉販幫你評估份量)
一條
桂竹筍(媽媽給的)
一包
乾香菇(喜歡可以多加一些)
數朵
辣椒
一根
蒜頭
7顆
調味料
醬油
三大匙
蠔油
一大匙
米酒
二大匙
糖
適量
味醂
適量
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1三層肉切塊，桂竹筍較粗的纖維先修掉，辣椒切片，蒜頭拍碎，香菇泡水後切片，香菇水留下不要倒掉喔～
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2三層肉下鍋乾煎至兩面金黃，加入桂竹筍一同伴炒，然後下蒜頭與辣椒片、香菇炒至香味出來後，先加入一大匙米酒去除掉豬肉味增加香氣，然後下調味料部分炒香，再倒入剛剛留下的香菇水，再搭配適量的水加入淹過料即可
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3將所有的料到入深鍋，蓋上鍋蓋，持續悶煮至香味融合再一起～也可以拿筷子戳一下三層肉是否軟爛喔！ 悶煮到喜歡的軟爛程度即可上桌！！
小撇步
隔天的三層肉更加軟爛～想吃這種口感的記得要隔天再吃喔～
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