桂竹筍與軟爛三層肉

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三層肉滷到入口即化的口感,搭配桂竹筍特殊的香氣!下飯又好吃啊!!!!

份量4人份

食材

三層肉(請肉販幫你評估份量) 一條
桂竹筍(媽媽給的) 一包
乾香菇(喜歡可以多加一些) 數朵
辣椒 一根
蒜頭 7顆
調味料
醬油 三大匙
蠔油 一大匙
米酒 二大匙
適量
味醂 適量
  • 1 三層肉切塊,桂竹筍較粗的纖維先修掉,辣椒切片,蒜頭拍碎,香菇泡水後切片,香菇水留下不要倒掉喔~
  • 2 三層肉下鍋乾煎至兩面金黃,加入桂竹筍一同伴炒,然後下蒜頭與辣椒片、香菇炒至香味出來後,先加入一大匙米酒去除掉豬肉味增加香氣,然後下調味料部分炒香,再倒入剛剛留下的香菇水,再搭配適量的水加入淹過料即可
  • 3 將所有的料到入深鍋,蓋上鍋蓋,持續悶煮至香味融合再一起~也可以拿筷子戳一下三層肉是否軟爛喔! 悶煮到喜歡的軟爛程度即可上桌!!
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小撇步

隔天的三層肉更加軟爛~想吃這種口感的記得要隔天再吃喔~

2016/05/31 發表 2,211 瀏覽

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