桂竹筍與軟爛三層肉

三層肉切塊，桂竹筍較粗的纖維先修掉，辣椒切片，蒜頭拍碎，香菇泡水後切片，香菇水留下不要倒掉喔～

三層肉下鍋乾煎至兩面金黃，加入桂竹筍一同伴炒，然後下蒜頭與辣椒片、香菇炒至香味出來後，先加入一大匙米酒去除掉豬肉味增加香氣，然後下調味料部分炒香，再倒入剛剛留下的香菇水，再搭配適量的水加入淹過料即可

將所有的料到入深鍋，蓋上鍋蓋，持續悶煮至香味融合再一起～也可以拿筷子戳一下三層肉是否軟爛喔！ 悶煮到喜歡的軟爛程度即可上桌！！