3 食譜 6 粉絲

桂竹筍與軟爛三層肉

Name: 桂竹筍與軟爛三層肉 by 莎莉愛料理
Yield: 4
Ingredients: 三層肉(請肉販幫你評估份量) 一條; 桂竹筍(媽媽給的) 一包; [調味料] 醬油 三大匙; 乾香菇(喜歡可以多加一些) 數朵; [調味料] 蠔油 一大匙; 辣椒 一根; [調味料] 米酒 二大匙; 蒜頭 7顆; [調味料] 糖 適量; [調味料] 味醂 適量

描述

三層肉滷到入口即化的口感，搭配桂竹筍特殊的香氣！下飯又好吃啊！！！！

178 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

醬油

三大匙
蠔油

一大匙
米酒

二大匙
糖

適量
味醂

適量

步驟

三層肉切塊，桂竹筍較粗的纖維先修掉，辣椒切片，蒜頭拍碎，香菇泡水後切片，香菇水留下不要倒掉喔～
三層肉下鍋乾煎至兩面金黃，加入桂竹筍一同伴炒，然後下蒜頭與辣椒片、香菇炒至香味出來後，先加入一大匙米酒去除掉豬肉味增加香氣，然後下調味料部分炒香，再倒入剛剛留下的香菇水，再搭配適量的水加入淹過料即可
將所有的料到入深鍋，蓋上鍋蓋，持續悶煮至香味融合再一起～也可以拿筷子戳一下三層肉是否軟爛喔！悶煮到喜歡的軟爛程度即可上桌！！