ChiuChiuMa的老實廚房 8 食譜 24 粉絲 追蹤 軟爛番茄燉牛肋 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 牛肋條 5條 牛番茄 5顆 洋蔥 1顆 調味料 青蔥 1把 豆瓣醬 1大匙 醬油 2大匙 糖 適量 月桂葉 3片 步驟 牛肋切塊,大火起鍋,鍋熱將牛肋油脂豐富那側放入鍋中煎微焦後翻面繼續煎至表面熟,即可起鍋。 牛番茄洗淨後,尾端劃十字放入滾水中直到皮微捲起,起鍋過冷水後去皮,切成1/4小塊備用。 洋蔥切細絲後,放入剛煎過牛肋帶有牛油脂的鍋中,以小火慢炒至呈現焦糖色(此步驟較花時間,需邊炒邊拌),再放入牛番茄一起翻炒(此時可稍將火開大) 取一鍋可放入電鍋大小燉鍋,將一半蔬菜鋪底,再放入牛肋,再將剩餘蔬菜方上方,加入水蓋過鍋內食材,加入調味料;以兩杯水放外鍋燉2次,起鍋後將蔥及月桂葉夾起即可。 4,640 瀏覽 2018/05/12 發表