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ChiuChiuMa的老實廚房
8 食譜 24 粉絲

軟爛番茄燉牛肋

軟爛番茄燉牛肋
29 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛肋切塊,大火起鍋,鍋熱將牛肋油脂豐富那側放入鍋中煎微焦後翻面繼續煎至表面熟,即可起鍋。

    牛肋切塊,大火起鍋,鍋熱將牛肋油脂豐富那側放入鍋中煎微焦後翻面繼續煎至表面熟,即可起鍋。

  • 牛番茄洗淨後,尾端劃十字放入滾水中直到皮微捲起,起鍋過冷水後去皮,切成1/4小塊備用。

    番茄洗淨後,尾端劃十字放入滾水中直到皮微捲起,起鍋過冷水後去皮,切成1/4小塊備用。

  • 洋蔥切細絲後,放入剛煎過牛肋帶有牛油脂的鍋中,以小火慢炒至呈現焦糖色(此步驟較花時間,需邊炒邊拌),再放入牛番茄一起翻炒(此時可稍將火開大)

    洋蔥切細絲後,放入剛煎過牛肋帶有牛油脂的鍋中,以小火慢炒至呈現焦糖色(此步驟較花時間,需邊炒邊拌),再放入牛番茄一起翻炒(此時可稍將火開大)

  • 取一鍋可放入電鍋大小燉鍋,將一半蔬菜鋪底,再放入牛肋,再將剩餘蔬菜方上方,加入水蓋過鍋內食材,加入調味料;以兩杯水放外鍋燉2次,起鍋後將蔥及月桂葉夾起即可。

    取一鍋可放入電鍋大小燉鍋,將一半蔬菜鋪底,再放入牛肋,再將剩餘蔬菜方上方,加入水蓋過鍋內食材,加入調味料;以兩杯水放外鍋燉2次,起鍋後將及月桂葉夾起即可。

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