咕滴媽日常 3 食譜 1 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 描述 簡單下飯的豆腐 輕鬆上桌 ^_^ #家常食材 #豆製品 #豆腐 221 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 細絞肉 半斤 嫩豆腐 一盒 朝天椒 1~2根 大紅辣椒 1根(配色用) 太白粉 2~3匙 米酒 適量 蒜 3顆 薑絲 適量 水 量米杯4杯 蔥花 適量 辣豆瓣醬 2匙 醬油 2匙 步驟 1.嫩豆腐 切正方形 備用 誤切成小丁 會變成太碎 2.蔥切蔥花備用 3. 蒜 薑絲 辣椒 切末 放入熱好的鍋中 稍微拌炒至有香味 1. 放入細絞肉 均勻炒散炒開 至絞肉變成白色 (中火 誤用大火) 2.加入米酒 去肉腥味 稍微拌炒 3. 加入辣豆瓣醬 將辣豆瓣醬顏色扮炒均勻 加入醬油 加入ㄧ杯水 加入嫩豆腐 將醬油 辣豆瓣醬 豆腐和絞肉稍微扮均勻 加入3~4杯水 ,稍微攪拌 水滾蓋上蓋子 用中小火 滾15分鐘入味 起鍋前 拿個小碗 將太白粉+水半碗 攪拌均勻 倒入鍋中 畫圈圈 將太白粉水 拌勻 撒上蔥花 下飯的麻婆豆腐就完成囉 ^_^ 9,506 瀏覽 2016/05/31 發表