麻婆豆腐
食材
細絞肉
半斤
嫩豆腐
一盒
朝天椒
1～2根
大紅辣椒
1根（配色用）
太白粉
2～3匙
米酒
適量
蒜
3顆
薑絲
適量
水
量米杯4杯
蔥花
適量
辣豆瓣醬
2匙
醬油
2匙
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1 1.嫩豆腐 切正方形 備用 誤切成小丁 會變成太碎 2.蔥切蔥花備用 3. 蒜 薑絲 辣椒 切末 放入熱好的鍋中 稍微拌炒至有香味
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2 1. 放入細絞肉 均勻炒散炒開 至絞肉變成白色 （中火 誤用大火） 2.加入米酒 去肉腥味 稍微拌炒 3. 加入辣豆瓣醬 將辣豆瓣醬顏色扮炒均勻 加入醬油 加入ㄧ杯水 加入嫩豆腐 將醬油 辣豆瓣醬 豆腐和絞肉稍微扮均勻
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3 加入3～4杯水 ，稍微攪拌 水滾蓋上蓋子 用中小火 滾15分鐘入味 起鍋前 拿個小碗 將太白粉+水半碗 攪拌均勻 倒入鍋中 畫圈圈 將太白粉水 拌勻 撒上蔥花 下飯的麻婆豆腐就完成囉 ^_^
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