麻婆豆腐

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簡單下飯的豆腐
輕鬆上桌 ^_^

食材 (4 人份 30 分鐘

細絞肉 半斤
嫩豆腐 一盒
朝天椒 1~2根
大紅辣椒 1根(配色用)
太白粉 2~3匙
米酒 適量
3顆
薑絲 適量
量米杯4杯
蔥花 適量
辣豆瓣醬 2匙
醬油 2匙
  • 1 1.嫩豆腐 切正方形 備用 誤切成小丁 會變成太碎 2.蔥切蔥花備用 3. 蒜 薑絲 辣椒 切末 放入熱好的鍋中 稍微拌炒至有香味
  • 2 1. 放入細絞肉 均勻炒散炒開 至絞肉變成白色 (中火 誤用大火) 2.加入米酒 去肉腥味 稍微拌炒 3. 加入辣豆瓣醬 將辣豆瓣醬顏色扮炒均勻 加入醬油 加入ㄧ杯水 加入嫩豆腐 將醬油 辣豆瓣醬 豆腐和絞肉稍微扮均勻
  • 3 加入3~4杯水 ,稍微攪拌 水滾蓋上蓋子 用中小火 滾15分鐘入味 起鍋前 拿個小碗 將太白粉+水半碗 攪拌均勻 倒入鍋中 畫圈圈 將太白粉水 拌勻 撒上蔥花 下飯的麻婆豆腐就完成囉 ^_^
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2016/05/31 發表 8,362 瀏覽

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