填鑲布里起司瑪德蓮泡芙

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可做12個瑪德蓮
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食材

含鹽奶油 6 大匙
中筋麵粉 ½杯
泡打粉 1小匙
⅛小匙
黑胡椒粉 ⅛小匙
切碎的乾燥迷迭香 ¼小匙
2顆(室溫)
脫脂希臘優格 ⅓杯
刨碎的帕馬森起司 3大匙
冷藏過的布里起司 12 小塊
  • 1 在烤箱中層放置金屬網架,烤箱預熱至180°C。在1個12孔的貝殼烤模表面噴灑烹飪噴霧油,或融化額外準備2大匙的奶油,刷塗每個烤模。
  • 2 麵粉、泡打粉、鹽、胡椒粉和迷迭香放入小碗混合。
  • 3 奶油加入容量為1900毫升可微波的玻璃碗或量杯裡,微波爐輸出功率設為最低,加熱1-2分鐘直到融化。
  • 4 混合糊放涼3-4分鐘,逐次加入1顆室溫的蛋攪拌,充分拌勻後才可以加入下一顆。
  • 5 拌入優格和帕馬森起司,再加入混合好的麵粉拌至粉粒消失。
  • 6 使用直徑為3.8公分的冰淇淋挖杓或茶匙,把麵糊舀至烤模裡,近滿即可。在每個麵糊中央塞入1塊布里起司。
  • 7 放入烤箱烤10-14分鐘,直到瑪德蓮膨脹,邊緣呈金棕色。
  • 8 把烤盤自烤箱取出,放在置涼架上2-3分鐘,再翻轉烤模把瑪德蓮倒到置涼架上。你也可以用小脫模刀逐個脫模。
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2016/05/30 發表 1,583 瀏覽

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9 個月前