三杯雞
食材
帶骨雞肉
半隻
調味料
九層塔
適量
老薑
半根
蒜頭
5瓣
醬油
半小碗
米酒
半小碗
麻油
少許
沙拉油
少許
辣椒
半根
蠔油
1小匙
糖
1小匙
-
1 雞肉冷鍋冷水川燙，水滾關火，冷水洗淨備用
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2 起油鍋，加入切片老薑煸出香味，加入蒜頭和辣椒炒香後倒入雞肉，此時保持中火將雞肉翻炒至出香味。
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3 加入糖炒到融化，倒入醬油沖出香氣之後再倒入米酒、蠔油，接著炒至收汁。 收汁至醬汁濃稠，加入麻油，九層塔簡單拌炒即可上桌！
小撇步
蒜頭不用切，辣椒怕辣的可以去籽。
不要想得太困難，請按照步驟來做絕對成功！
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