三杯雞

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不用太難的步驟,平民簡單的家常菜。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

帶骨雞肉 半隻
調味料
九層塔 適量
老薑 半根
蒜頭 5瓣
醬油 半小碗
米酒 半小碗
麻油 少許
沙拉油 少許
辣椒 半根
蠔油 1小匙
1小匙
  • 1 雞肉冷鍋冷水川燙,水滾關火,冷水洗淨備用
  • 2 起油鍋,加入切片老薑煸出香味,加入蒜頭和辣椒炒香後倒入雞肉,此時保持中火將雞肉翻炒至出香味。
  • 3 加入糖炒到融化,倒入醬油沖出香氣之後再倒入米酒、蠔油,接著炒至收汁。 收汁至醬汁濃稠,加入麻油,九層塔簡單拌炒即可上桌!
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小撇步

蒜頭不用切,辣椒怕辣的可以去籽。
不要想得太困難,請按照步驟來做絕對成功!

2016/05/30 發表 1.3 萬 瀏覽

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