川味麻辣煮杏包菇【搶鮮料理懶廚房】


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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
杏包菇
2-3朵
玉米筍
2-4根
黑木耳
1片
綠花椰菜
1/2顆
紅蘿蔔
些許
蕃茄
半顆
爆香材料
老薑片
3-4片
蒜頭
2-3瓣
青蔥
2根
生辣椒
2根
乾辣椒
3-4根
辣豆瓣醬
1匙
滷包材料
花椒.丁香
少許
甘草.川芎
少許
高湯
蔬菜高湯
3碗
  • 1
    將所有食材洗淨切塊備用
  • 2
    鍋中倒入少許油,將花椒粒先放去炒出香味後,再將花椒粒先撈出
  • 3
    花椒粒與滷包材料一同倒入棉袋綁好
  • 4
    鍋中再倒入爆香材料及豆瓣醬一起拌炒出香味
  • 5
    把步驟1處理好的食材以及滷包放入鍋中,倒入高湯煮滾後即可開鍋啦~
小撇步

◎花椒粒先在鍋中爆香再撈起放入滷包中,湯頭才會有花椒的香麻,還可以避免咬到花椒不好的口感
◎食材可以依個人喜好更換,辣度也可以自己斟酌添加辣椒來調整喔
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2016/05/30 發表 1,244 瀏覽
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