香煎薄鹽靖魚
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非常容易上手的一道魚料理，薄鹽香煎口味很好下飯唷。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
靖魚
1
檸檬
1/4
米酒
酌量
鹽
酌量
-
1去頭去尾內臟清理乾淨的靖魚，稍微用水沖去多餘血水後，在魚身斜劃上幾刀，抹上適量的鹽及米酒，靜醃30分鐘。
-
2開中大火熱鍋，放油，魚下鍋前，先用餐巾紙將多餘水份吸除，魚皮朝下放入開始煎煮。
-
3正反面各煎5分鐘，確認魚熟透，微焦黃色可裝盤，佐檸檬片上桌。