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味噌(みそ),也叫日式大豆醬。原料主要有大豆、大米、大麥、食鹽等,成品主要為膏狀,是一種調味料,也被用作為湯底。味噌是一種調味品,以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部,它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說,它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的,也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
去骨雞腿
2支
白芝麻
適量
醃漬料
日式鰹魚露
1大匙
素蠔油
1大匙
味琳
1大匙
味噌
2大匙
蒜頭
5瓣
  • 1
    將所有的醃漬料混合拌勻。
  • 2
    將去骨雞腿肉用牙籤穿刺一些孔,然後放入醃料中,充分抓醃,放入冷藏至少8小時。
  • 3
    取出醃漬好的雞腿肉,然後放入烤盤,設定200度,烘烤15~20分鐘,途中記得取出翻面。
  • 4
    烤箱時間完成,取出擺盤,撒上白芝麻即完成。
2016/05/29 發表 7,074 瀏覽
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