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Pearl 的健康清簡便當菜
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14 食譜 437 粉絲

便當菜：四季豆料理

便當菜：四季豆料理

描述

四季豆在我的便當配菜裡排名第2，也是一道料理快速、又營養、又好吃的蔬菜。

419 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 這道菜基本上只需要四季豆和大蒜2種食材。 蒜切末，備用。

    這道菜基本上只需要四季豆和大蒜2種食材。 蒜切末，備用。

  • 將四季豆清洗，去頭、去尾、去老梗絲後，切小段。

    將四季豆清洗，去頭、去尾、去老梗絲後，切小段。

  • 不沾鍋冷鍋冷油下蒜末，再開火炒蒜末，接著下四季豆拌炒。若一開下的油量少，拌炒時可加少許水或高湯一起拌炒。

    不沾鍋冷鍋冷油下蒜末，再開火炒蒜末，接著下四季豆拌炒。若一開下的油量少，拌炒時可加少許水或高湯一起拌炒。

  • 如果覺得還不夠味，還可加1小匙XO醬一起炒。最後再加2小匙盬拌炒一下即完成。

    如果覺得還不夠味，還可加1小匙XO醬一起炒。最後再加2小匙盬拌炒一下即完成。

  • 若還想再加料，也可以在前一歩驟加上切好的香菇一起炒（若是下新鮮香菇，要加一點水一起拌炒，若是下泡軟的乾香菇，可不用加水），顏色看起來會更豐富。

    若還想再加料，也可以在前一歩驟加上切好的香菇一起炒（若是下新鮮香菇，要加一點水一起拌炒，若是下泡軟的乾香菇，可不用加水），顏色看起來會更豐富。

  • 四季豆和杏鮑菇一起炒也好吃！（因杏鮑菇會出水，所以拌炒此道菜時，除非是喜歡水煮四季豆的軟嫩口感。可以不用再加水，或僅加少許水即可）。

    四季豆和杏鮑菇一起炒也好吃！（因杏鮑菇會出水，所以拌炒此道菜時，除非是喜歡水煮四季豆的軟嫩口感。可以不用再加水，或僅加少許水即可）。

  • 這道配菜也是帶便當帶無數次了！

    這道配菜也是帶便當帶無數次了！

小撇步

四季豆其他作法請見：http://peipei.nidbox.com/diary/read/8879903

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Pearl 的健康清簡便當菜 14 食譜 437 粉絲

因為要幫小朋友帶便當，才開始整理適合帶便當食譜的媽媽。

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留言

共 1 則
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  • Yu Chien Tsai
    Yu Chien Tsai

    不用加水嗎？

    Pearl 的健康清簡便當菜
    作者Pearl 的健康清簡便當菜

    若一開始下足量油，就可以不用加水，口感比較脆；若一開始僅下少量油，打算水炒，的確應該在炒時加一些水(也可以用加少量味淋或高湯代替水）一起拌炒；調味料可用XO醬或白胡椒，看個人喜好可加可不加；最後再加適量鹽。謝謝您的提醒，我再把食譜補清楚一點。

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