可愛烏龜和蝸牛波羅麵包

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一次打好麵糰同時做二種造型,不難喔
可愛造型收服寶貝們的味蕾

食材

麵包麵糰
高筋麵粉 150克
奶粉 10克
25克
1克
酵母粉 3克
鮮奶 90克
0.5顆
奶油 15克
餅乾麵糰
奶油 30克
30克
少許
0.5顆
低筋麵粉 90克
  • 1 麵包麵糰除奶油外一起放入鍋中,手持攪拌器打5分鐘。加奶油續打5分鐘
  • 2 放在抹油的容器中第一次發酵一小時
  • 3 分割30克8份(身體)、8克4份(蝸牛)、5克4份(烏龜頭)其餘分割成16份(烏龜腳);滾圓、休息15分鐘。
  • 4 餅乾麵糰奶油室溫融化加糖、鹽攪拌至蓬鬆泛白、分次加蛋拌勻。
  • 5 篩入低粉拌勻(勿過於攪拌)分成二份,原味當烏龜餅乾麵糰分4等份。
  • 6 一份加野莓櫻粉當蝸牛餅乾麵糰分4等份,不均勻也沒關係,蝸牛本身也有紋路。
  • 7 包麵糰一份滾圓、餅乾麵糰1份搓圓、壓扁(放在保鮮膜上比較好取下)。
  • 8 直接拿起保鮮膜蓋在麵包麵糰上包好、以刮刀切紋路(不要切太深以免烤後裂開)。
  • 9 烏龜腳、頭的麵糰搓成蝌蚪狀、蝌蚪尾貼在烏龜身體稍微捏緊,發酵後才不會分離。
  • 10 烏龜餅乾麵糰上撒些二砂糖(分量外),烤箱預熱180度烤12~15分鐘。
  • 11 蝸牛身體和烏龜方法相同,8克麵糰搓成頭大些的長條狀。
  • 12 緊靠身體貼住(身體可以再做大一點~科科)
  • 13 烤的時間一樣
  • 14 烏龜、蝸牛今天出門玩得很開心, 你今天也開心嗎^^
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2016/05/28 發表 3,442 瀏覽

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