鍋巴蝦仁
描述
炎炎夏日，酸甜的食物最下飯了。利用蕃茄醬炒蝦仁，酸酸甜甜的，醬汁淋在酥脆的鍋巴上，香脆可口，超好吃的啦
份量
4
人份
步驟
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蝦子去殼、去腸泥洗淨後開背，加入一點點鹽巴、蛋液拌勻後撒上少許的太白粉拌勻，放進油鍋炸至變色即可以取出備用
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準備炒鍋，放入少許的油，先放蒜片煸出香氣之後放入青、紅、黃椒稍微拌炒，接著加入辣豆瓣醬拌炒出香氣，再加入蕃茄醬、糖，最後放入蝦子拌勻，加入適量的太白粉水勾欠，熄火備用
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將鍋巴掰成小片後放入油鍋炸至澎起就可以取出，再將油鍋溫度拉高再將鍋巴放入搶酥即可以取出盛盤
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將蝦仁及醬汁淋入鍋巴，吸入醬汁的鍋巴酥脆好有味道喔
小撇步
我使用的辣豆瓣醬是以朝天椒製，非常的辣，因此，我只用1/3大匙
請朋友依自己的口味及家裏的產品調整使用份量
