鍋巴蝦仁


Fina Lien
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限12字

鍋巴蝦仁
酸甜糖醋的滋味配上酥脆的鍋巴,一口接一口停不了!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
12
半斤
一小匙
一大匙
1/2小匙
2大匙
6支
一小塊
2大匙
3大匙
2.5大匙
1.5大匙
1大匙
1碗
  • 鍋巴掰成2半較易入口,小玉米切半,紅蘿蔔切片, 海蝦去頭剝殼留尾去腸泥,由背部切開以酒一小匙、蛋白一大匙、玉米粉1/2小匙拌勻。

    鍋巴掰成2半較易入口,小玉米切半,紅蘿蔔切片, 海蝦去頭剝殼留尾去腸泥,由背部切開以酒一小匙、蛋白一大匙、玉米粉1/2小匙拌勻。

  • 油量要多,油熱後放入鍋巴,鍋巴膨脹後撈起,等油熱再炸第二次,金黃色即撈起放廚紙上吸油。

    油量要多,油熱後放入鍋巴,鍋巴膨脹後撈起,等油熱再炸第二次,金黃色即撈起放廚紙上吸油。

  • 續放蝦,亦是炸2次起鍋

    續放蝦,亦是炸2次起鍋

  • 少許油炒香洋蔥丁,續放蕃茄醬炒一下,再加甜豆筴、小玉米、紅蘿蔔炒,加入糖2.5大匙、醋1.5大匙、水1碗煮滾,以玉米粉水勾芡。

    少許油炒香洋蔥丁,續放蕃茄醬炒一下,再加甜豆筴、小玉米、紅蘿蔔炒,加入糖2.5大匙、醋1.5大匙、水1碗煮滾,以玉米粉水勾芡。

  • 小砂鍋放入鍋巴、蝦仁,淋上醬汁。

    小砂鍋放入鍋巴、蝦仁,淋上醬汁。

小撇步

鍋巴膨脹後撈起,等油熱再炸第二次,金黃色即撈起放廚紙上吸油。

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