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33廚房
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【33廚房】蝦仁鍋巴

【33廚房】蝦仁鍋巴

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

146 說讚

食材

調味料

步驟

  • 香菇切丁,玉米筍切丁,切丁,去皮蕃茄切丁,鍋巴剝成小片備用。

  • 蝦仁洗淨以紙巾壓乾水分,加入鹽、太白粉和紹興酒抓醃備用

  • 爆香白,放入蝦仁、筍丁和香菇丁,再加入蕃茄醬、糖、鹽、白醋和適量的水調味,加入汆燙好的毛豆拌勻煮滾後,淋入太白粉水芶芡,再放入蕃茄丁,起鍋前加入末拌炒均勻成為蝦仁燴料備用

  • 四杯油燒熱至180度,放入鍋巴炸至膨脹酥脆,撈出瀝油盛入深盤中,再淋上蝦仁燴料就完成今天的這一道蝦仁鍋巴了

小撇步

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