林志勳 274 食譜 1,212 粉絲 追蹤 金銀蛋浸莧菜 描述 金銀蛋浸莧菜為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。材料莧菜、蒜粒、鹹蛋黃和皮蛋,也可以改用菠菜或絲瓜炒金銀蛋,是一味很好的清熱潤腸小菜。 莧菜含豐富鈣質,有助強化骨骼組織結構,預防骨質疏鬆症。多數配以上湯、蒜片或蒜泥及皮蛋等,金蛋為鹹蛋,銀蛋為皮蛋。 #素食 #蔬食 #奶蛋素 160 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 莧菜 300g 皮蛋 2顆 鹹蛋 1顆 蒜頭 5瓣 步驟 起油鍋,下蒜末爆香。 下皮蛋塊、鹹蛋塊,拌攪均勻,盛盤備用。 起油鍋,先下莧菜枝,翻炒均勻。 再下莧菜葉,加300cc水,蓋鍋滾煮3分鐘,至莧菜軟嫩。 下金銀蛋塊(鹹蛋、皮蛋),翻炒均勻,調味後,即可盛盤。 9,996 瀏覽 2016/05/27 發表