日式素菜炊飯
描述
這道用鑄鐵鍋一鍋到底的日式炊飯真的很簡單，加了多穀米，很有嚼勁，穀類和蔬菜交融的自然甜味只要些許調味就很好吃，如果家裡沒有鑄鐵鍋也可以用電鍋煮飯的方式完成喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
白米和多穀米放入鑄鐵鍋洗淨之後，以米：水＝1：1.1的量浸泡30分鐘，然後在浸泡時將所有的菜處理成易入口的大小，要切小片、切小塊或切絲都可以，在米浸泡好之後把所有的材料放入(不用攪拌)。
-
蓋上鍋蓋，中火煮至鍋蓋及鍋子間的細縫冒出蒸氣時，轉小火煮9分鐘，再關火燜10分鐘即可打開鍋蓋，先拌勻菜與飯，再加入所有的調味料拌勻。
小撇步
1.材料可以自行替換，只要不易煮到太過軟爛的食材即可。
2.如果家裡有老人家或小孩需要飯的口感軟一點，建議多穀米可以先泡半小時，再和白米一起浸泡半小時。
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