餐桌小點-迷你千層水蒸麵包

橄欖森林
6 食譜 12 粉絲

描述

嘴饞時,小巧的手指饅頭最適合不過了,沒有過多的負擔,簡簡單單,非常適合作為桌上小點

食材

1t
1/2t
1/8t
1個
10 c.c
10 c.c
1/4t
1/4t

步驟

  • 將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、優格、水混和揉成團

    將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、優格、水混和揉成團

  • 將麵團揉製光滑即可進行第一次發酵,約1小時

    將麵團揉製光滑即可進行第一次發酵,約1小時

  • 將發酵至2倍的麵團取出,並輕壓排氣

    將發酵至2倍的麵團取出,並輕壓排氣

  • 分割麵團成4等分,分別加入可可粉、抹茶粉、藍莓果醬調色;
調色好的麵糰滾圓進行中間發酵,約10分鐘

    分割麵團成4等分,分別加入可可粉、抹茶粉、藍莓果醬調色; 調色好的麵糰滾圓進行中間發酵,約10分鐘

  • 開始整形,將麵團壓扁層層堆疊;
分割堆疊好的麵糰成為每個約 2.5cm x 2.5cm 的方塊或滾為球狀

    開始整形,將麵團壓扁層層堆疊; 分割堆疊好的麵糰成為每個約 2.5cm x 2.5cm 的方塊或滾為球狀

  • 進行最後發酵,約30分鐘

    進行最後發酵,約30分鐘

  • 電鍋放入1.5杯水,約蒸20分鐘

    電鍋放入1.5杯水,約蒸20分鐘

  • 蒸好時慢慢開蓋

    蒸好時慢慢開蓋

  • 完成

    完成

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