餐桌小點-迷你千層水蒸麵包


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跟著做

嘴饞時,小巧的手指饅頭最適合不過了,沒有過多的負擔,簡簡單單,非常適合作為桌上小點

食材
1t
1/2t
1/8t
1個
10 c.c
10 c.c
1/4t
1/4t
  • 1
    將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、優格、水混和揉成團
  • 2
    將麵團揉製光滑即可進行第一次發酵,約1小時
  • 3
    將發酵至2倍的麵團取出,並輕壓排氣
  • 4
    分割麵團成4等分,分別加入可可粉、抹茶粉、藍莓果醬調色; 調色好的麵糰滾圓進行中間發酵,約10分鐘
  • 5
    開始整形,將麵團壓扁層層堆疊; 分割堆疊好的麵糰成為每個約 2.5cm x 2.5cm 的方塊或滾為球狀
  • 6
    進行最後發酵,約30分鐘
  • 7
    電鍋放入1.5杯水,約蒸20分鐘
  • 8
    蒸好時慢慢開蓋
  • 9
    完成
2016/05/27 發表 2,889 瀏覽
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为何发酵不发不大

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