餐桌小點-迷你千層水蒸麵包
嘴饞時，小巧的手指饅頭最適合不過了，沒有過多的負擔，簡簡單單，非常適合作為桌上小點
食材
高筋麵粉
100g
砂糖
1t
酵母粉
1/2t
鹽
1/8t
雞蛋
1個
優格
10 c.c
水
10 c.c
可可粉
1/4t
抹茶粉
1/4t
藍莓果醬
1/4t
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1將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、優格、水混和揉成團 -
2將麵團揉製光滑即可進行第一次發酵，約1小時
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3將發酵至2倍的麵團取出，並輕壓排氣
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4分割麵團成4等分，分別加入可可粉、抹茶粉、藍莓果醬調色； 調色好的麵糰滾圓進行中間發酵，約10分鐘
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5開始整形，將麵團壓扁層層堆疊； 分割堆疊好的麵糰成為每個約 2.5cm x 2.5cm 的方塊或滾為球狀
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6進行最後發酵，約30分鐘
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7電鍋放入1.5杯水，約蒸20分鐘
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8蒸好時慢慢開蓋
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9完成
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