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涼拌四季豆(敏豆)

涼拌四季豆(敏豆)

描述

炎炎夏日, 是吃豆子的季節, 這道涼拌四季豆, 真的是夏日簡單又好吃的清爽料理

349 說讚 3 一起做

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先熱一鍋水加入少許鹽, 煮到沸騰

    先熱一鍋水加入少許鹽, 煮到沸騰

  • 紅蘿蔔切絲或用刨刀刨成絲狀, 比較好入口
四季豆去頭尾和粗纖維後, 斜刀切成小段
蒜頭先切成蒜末

    紅蘿蔔切絲或用刨刀刨成絲狀, 比較好入口 四季豆去頭尾和粗纖維後, 斜刀切成小段 頭先切成

  • 水滾後將紅蘿蔔絲和四季豆絲放入, 關火悶2-3分鐘, 若有加蓋的話, 時間就短一點, 只要看到四季豆顏色轉透就可以了

    水滾後將紅蘿蔔絲和四季豆絲放入, 關火悶2-3分鐘, 若有加蓋的話, 時間就短一點, 只要看到四季豆顏色轉透就可以了

  • 準備一碗冰水, 將四季豆和紅蘿蔔撈起放入, 保持色澤和脆度, 
蒜末和其他調味料拌勻後, 將四季豆和紅蘿蔔加進去後拌勻

    準備一碗冰水, 將四季豆紅蘿蔔撈起放入, 保持色澤和脆度, 末和其他調味料拌勻後, 將四季豆紅蘿蔔加進去後拌勻

  • 拌好的食材可以先放冰箱冰鎮, 等要吃的時候, 就可以美味上桌囉~

    拌好的食材可以先放冰箱冰鎮, 等要吃的時候, 就可以美味上桌囉~

小撇步

1. 燙蔬菜的熱水中可以加入少許鹽, 讓蔬菜先入味, 後面的調味料的量就可以少放
2. 四季豆斜切成小段, 燙熟後冰鎮, 小孩會比較喜歡
3. 準備的冰塊水, 水請用以煮過後冷卻的開水, 勿用生水

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