巧克力奶油蛋糕
描述
巧克力不需要特別裝飾包裝、就非常華麗誘人、作法如戚風蛋糕、不難、你們也跟著試看看。
步驟
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沙拉油、可可粉、鮮奶、隔水加熱拌勻。
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麵粉、小蘇打粉和鹽巴過篩後加入、離火。
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蛋黃一次一個加入拌勻、即完成巧克力麵糊。
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蛋白打起泡後、糖分3次繼續打到濕性發泡。
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先取1/3蛋白和巧克力糊拌勻，再全部倒入蛋白糊、輕輕拌勻。
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放入鋪好烘培紙的模型、烤箱預先遇熱上火190度下火120度。中層約烤20-25分。
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冷卻後切成你要的形狀。以奶油霜做夾層餡，上面再灑在巧克力碎屑、組合即可。放冰箱冷藏後再切片享用。
小撇步
奶油霜製作：動物鮮奶油加一點點砂糖、隔冰水打發。注意別打的過度以免出水。建議每次少量打。
