Scones 司康

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Cream tea 的主角之一~scones真是簡單又魅力無法擋!
一定要搭配clotted cream和美味的果醬,加上一壺好茶!
當一個人無法吃下英式三層點心下午茶,這時不妨選擇cream tea陪伴自己度過香濃的午后~

食材

中筋麵粉 230g
泡打粉 2小匙
無鹽奶油 50g
細砂糖 2大匙
鮮奶 75cc
1個
1/2小匙
  • 1 將麵粉、泡打粉篩入盆中
  • 2 奶油自冰箱取出切成小塊容易拌勻
  • 3 加入細砂糖、鹽,以雙手將盆內混料搓揑成砂礫狀
  • 4 取一量杯,底部打入一個蛋,再加鮮奶攪拌均勻
  • 5 鮮奶蛋液分二、三次加入之前的乾料中
  • 6 用叉子將混料拌成乾溼適中的麵糊
  • 7 料理枱面灑上麵粉,麵糊表面也鋪一層薄粉,將麵糊以折疊的方式(不超過八次)整理成麵團
  • 8 保鮮膜包覆放進冰箱冷藏約20-30分鐘
  • 9 以直徑約6cm的圓形將麵團壓成3cm厚的圓形,並在表面刷一層蛋液(份量外)
  • 10 烤箱220度烤12分鐘左右,就可以有個美好的下午茶時光~
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2016/05/27 發表 3,199 瀏覽

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