Scones 司康
Cream tea 的主角之一～scones真是簡單又魅力無法擋！
一定要搭配clotted cream和美味的果醬，加上一壺好茶！
當一個人無法吃下英式三層點心下午茶，這時不妨選擇cream tea陪伴自己度過香濃的午后～
食材
中筋麵粉
230g
泡打粉
2小匙
無鹽奶油
50g
細砂糖
2大匙
鮮奶
75cc
蛋
1個
鹽
1/2小匙
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1 將麵粉、泡打粉篩入盆中 -
2 奶油自冰箱取出切成小塊容易拌勻
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3 加入細砂糖、鹽，以雙手將盆內混料搓揑成砂礫狀
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4 取一量杯，底部打入一個蛋，再加鮮奶攪拌均勻
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5 鮮奶蛋液分二、三次加入之前的乾料中
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6 用叉子將混料拌成乾溼適中的麵糊
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7 料理枱面灑上麵粉，麵糊表面也鋪一層薄粉，將麵糊以折疊的方式（不超過八次）整理成麵團
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8 保鮮膜包覆放進冰箱冷藏約20-30分鐘
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9 以直徑約6cm的圓形將麵團壓成3cm厚的圓形，並在表面刷一層蛋液（份量外）
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10 烤箱220度烤12分鐘左右，就可以有個美好的下午茶時光～
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