電鍋蜆精
描述
流感真的是公共危安，為了提振大感冒快沒知覺的自己，於是動手自製蜆精。自製後發現，市售的蜆精雖然方便，但刻意"營造"出蜆仔的"操粗米"(台語)(自製的卻沒有喔!)，還是自己做比較安心，鈉含量也不會超標。結果沒想到喝了自製蜆精，(可能烹煮時試喝太多)精神奇佳，可以稍稍擋一下日間上班被病毒控制的精神力。經計算，自製與市售價格差了4倍。有興趣的朋友不彷一試!不過天氣多變化，感冒還是要多睡眠多補充營養喔!
份量
時間
步驟
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順序是示意圖，自製蜆精非常簡單，只是蜆仔要吐沙，時間需等得比較久，不然蒸出蜆精不過是20分鐘的事情，非常快速!(我讓蜆仔吐了6小時的沙)
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準備一個有洞的漏斗碗，不鏽鋼的也行。
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買100元的蜆(當日)，我本月中買的時價為一斤60元。當日湊成100元-約一斤半再多一些。上午10點購入，殼刷乾淨，丟到盆子裡面，水蓋過，讓蜆以為要窒息了而探出頭吐沙，不需放鹽(蜆為淡水養殖)，放置陰涼處以免讓蜆仔受驚而不探頭。我兩小時換一次水，約莫下午16點開始蒸。換了3次。
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當到第三次發現沖冷水時，水的沙已無或是變得乾淨(如果沒吐乾淨，就變成沙蜆精了)即可放置漏斗碗蒸。倒入米酒(不喜歡酒味者可審略)插上蒜片、薑片，不需要鹽開始蒸煮(外鍋放2杯量米杯大小的水)。
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20分鐘後蜆仔就會像爆米花開口了，因為當日吐沙吐得非常乾淨，蜆仔也新鮮所以每一顆都打開了。我將漏斗碗墊高在國民電鍋所附的不鏽鋼鍋上。以便蒐集流下的汁液
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蒸出來的汁液，為乳白色
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因為漏斗碗快要裝滿蓋不起來了，所以我拿些來快炒，加入九層塔。
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完成!
小撇步
1. 喝起來沒有太多的味道，亦無市售的"海產味"，很爽口
2.吐沙非常重要
3.市售(大品牌為例)6瓶60ml=395元(未特價)，我100元蜆仔，製成360ml的蜆精，平均0.3元1ml。(當然這是粗估，並無包含米酒、蒜頭或是電費的成本)/市售為1.2元1ml。
4.按照市售的方式喝，1次60ml。喝四到六天。要放冷藏可以要喝時再加熱(或冰的)!蜆肉則是當晚就吃完了
