酥皮吐司黃金蛋

Name: 酥皮吐司黃金蛋 by 老K廚房
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 吐司麵包 1片; 雞蛋 1顆; 奶油 酌量; 糖 1; 黑胡椒粉 酌量

描述

之所以取名酥皮是因為烤得出來後有點像酥皮濃糖的酥皮表面，實際吃起來是鬆鬆軟軟的，蛋白因有加入糖，所以吃來有一點微甜，麵包沾著蛋汁入口，脆中帶軟，很特別！

163 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

吐司麵包

1片
雞蛋

1顆
奶油

酌量
糖

1
黑胡椒粉

酌量

步驟

吐司麵包去邊，避免烤時容易焦掉，表面抹上奶油
取一攪拌盆，將雞蛋打入，取出蛋黃另置，將蛋白打發
蛋白打至乾式發泡(糖分三次加入，初發，中，後段)後均勻抹在麵包上，需有點厚度大約1CM左右
進180度烤箱將蛋白烤到表面有點微黃色取出（大約5分鐘），將蛋黃至於蛋白上，再進烤箱烤約2-3分鐘至蛋黃表面有點凝結即可，切開蛋黃讓汁液流出沾著麵包吃很過癮

小撇步

1.烤蛋白時上面不要放其他食材，最後完成後把旁邊多出的蛋白切掉，擺盤比較美
2.一顆蛋白打發後大約可以抹3片吐司，其他兩片也可以搭配培根，火腿享用．

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2016/05/24 發表

老K廚房 113 食譜 1,260 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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