[Witi✿Kitchen]酥皮三明治
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食材
12兩吐司一條或厚片土司4片(去邊)
1份
市售冷凍酥皮約12*15cm(室溫回軟)
3片
全蛋液
適量
夾餡
沙拉醬
適量
起司
1片
火腿
1片
肉鬆
適量
-
1 12兩吐司切與酥皮等長，去邊，橫向切成4等份 或4片厚片土司，去邊 -
2 抹上沙拉醬，分層放上夾餡
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3 將三片起酥皮交錯0.5cm以筷子輕壓接起
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4 用筷子點(穿透)出4~5排小洞(防止烘烤派皮過度膨脹)，派皮抹上蛋液
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5 將吐司放置於步驟4派皮片中央，左右仔細包覆
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6 接合處再用筷子點幾下稍微壓緊 放在烤盤上，刷上全蛋液
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7 烤箱預熱180度烘烤10分鐘 再轉高溫烘烤至上色(約2分鐘)
小撇步
*酥皮稍軟就要黏合，太軟會不好操作
*若用12兩吐司做，[餡料]就再加1.5倍
***步驟3.4 要確實壓緊，用筷子點的小洞要穿透，派皮才不會過度膨脹
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