[Witi✿Kitchen]酥皮三明治


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市售冷凍派皮也可以拼出酥皮三明治,喜歡
什麼餡料自己夾,香酥美味的三明治^^yum

  • 1
    12兩吐司切與酥皮等長,去邊,橫向切成4等份 或4片厚片土司,去邊
  • 2
    抹上沙拉醬,分層放上夾餡
  • 3
    將三片起酥皮交錯0.5cm以筷子輕壓接起
  • 4
    用筷子點(穿透)出4~5排小洞(防止烘烤派皮過度膨脹),派皮抹上蛋液
  • 5
    將吐司放置於步驟4派皮片中央,左右仔細包覆
  • 6
    接合處再用筷子點幾下稍微壓緊 放在烤盤上,刷上全蛋液
  • 7
    烤箱預熱180度烘烤10分鐘 再轉高溫烘烤至上色(約2分鐘)
小撇步

*酥皮稍軟就要黏合,太軟會不好操作
*若用12兩吐司做,[餡料]就再加1.5倍
***步驟3.4 要確實壓緊,用筷子點的小洞要穿透,派皮才不會過度膨脹

2013/07/25 發表 1.6 萬 瀏覽
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