瑪德蓮變化版—法式香橙巧克力小圓蛋糕

1 首先製作焦化奶油。將奶油放置鍋中用中小火慢慢融化，當奶油呈現棕色，開始產生沈澱物時，將奶油倒入另一個小碗中或將鍋子泡冷水，使其冷卻

2 蛋打散，將細砂糖分次加入後，依序加入柳橙汁，柳橙皮屑拌勻 記得攪拌時，盡量不要讓麵糊產生泡泡

3 再分次加入低筋麵粉，可可粉，泡打粉，拌勻後 再分2~3次加入焦化奶油，拌勻

4 將拌好的麵糊倒入擠花袋（保鮮袋）中，放入冰箱冷藏 12小時

5 預熱烤箱至400度F(200度C)

6 如果使用的模子不是不沾膜的話，記得塗上溶化的無鹽奶油，再撒低筋麵粉，之後再把多餘的麵粉拍掉

7 將冷藏好的麵糊袋拿出，在袋子的一角剪約0.5公分的開口 將麵糊慢慢擠入模子中，擠至7分滿

8 擠好麵糊後，拍幾下模子，把空氣拍出後，放入預熱好的烤箱內

9 先以400度F(200度C)烤5分鐘，將烤箱關掉散熱1~2分鐘後， 再將溫度調至360度F(180度C)，烤5分鐘 烤好後，將小圓蛋糕倒出來放涼 擁有凸肚臍的小圓蛋糕完成